<h3>
Cara Mudah Memilih Cumi dan Sotong yang Segar
</h3>

&nbsp;

Hi bun, sudah pada tahu kan kalau cumi dan sotong adalah hewan yang berbeda? Meski keduanya mirip, keduanya jelas berbeda. Nah, setelah mengetahui perbedaannya, saatnya mengetahui ciri sotong dan cumi yang masih segar.

Tujuannya, agar makin nikmat saat mengolah atau melahapnya jika mendapat sotong dan cumi yang segar.

Lalu apa saja cirinya?

Dimulai dari sotong:

1. Penampakan

Sotong segar memiliki tubuh yang lebih kenyal. Selain itu, sotong segar juga tidak lembek saat ditekan.

2. Warna

Pastikan bunda memperhatikan warna sotong saat memilih. Sotong segar memiliki warna putih dan berbintik.

Lalu bagaimana cumi yang segar?

1. Aroma

Cumi yang masih segar beraroma tidak menyengat. So, jika sudah bau amis, sudah pasti itu cumi yang tidak segar.

2. Kulit

Perhatikan kulit aria saat memilih cumi yang masih segar. Karena cumi yang segar, cenderung putih dan belum berubah warna -

3. Mata

Nah, ini yang tak kalah penting. Mata cumi segar masih bening. Jadi, kalau dia sudah pucat, bisa jadi itu bukanlah cumi yang segar.

Cara Mudah Memilih Cumi dan Sotong yang Segar

Resep Sambal Teri Kacang Praktis dan Awet


&nbsp;

Indonesia memiliki beraneka macam sambal dari setiap daerah. Mulai dari sambal terasi, sambal tomat, sambal bawang, sambal buah, hingga sambal teri kacang. Rasanya yang pedas membuat orang ketagihan memakan sambal. Bagi Anda yang sering bepergian tapi tidak mau ketinggalan makan sambal, anda bisa membuat sambal goreng kering teri kacang yang awet dan praktis dibawa.

Dibuat dari campuran cabai, bawang merah, teri dan kacang yang dimasak kering sehingga membuatnya tahan lama. Selain sebagai lauk pelengkap makan utama, sajian ini juga bisa dijadikan camilan sebab rasanya yang gurih, pedas, dan renyah.

Bahan: 
- 200 gr teri kering 
- 200 gr kacang tanah 
- 1 sdt garam 
- 1 sdt kaldu jamur 
- 2 sdt gula

Bumbu sambal: 
- 100 gr cabai merah keriting 
- 125 gr cabai merah besar 
- 30 gr cabai rawit merah 
- 50 gr bawang merah 
- 60 gr bawang putih

Cara membuat: 
1. Goreng kacang hingga matang, lalu angkat dan tiriskan. 
2. Goreng ikan teri dengan api kecil hingga matang, angkat dan tiriskan. 
3. Goreng semua bumbu sambal, lalu haluskan. 
4. Kemudian tumis bumbu sambal hingga matang. 
5. Tambahkan garam, kaldu jamur dan gula. Lalu cek rasa. 
6. Setelah bumbu sambal matang dan mengeluarkan minyak, matikan api dan diamkan hingga dingin. 
7. Setelah dingin, masukkan teri dan kacang, aduk hingga rata. 
8. Simpan di jar kaca atau wadah tertutup agar bisa tahan lama (sekitar seminggu). Lalu ambil menggunakan sendok bersih dan kering.

Resep Sambal Teri Kacang Praktis dan Awet

Agar Tidak Alot dan Amis, Ini Cara Membersihkan Gurita


&nbsp;

Tekstur daging gurita yang kenyal dan padat, mirip dengan tekstur daging cumi-cumi dan sotong membuat kelompok daging cephalopoda ini harus dilunakkan dulu sebelum dimasak. Melansir situs Fishfiles, cara untuk melunakkan daging gurita adalah dengan memukul-mukul daging secara lembut menggunakan palu daging berbentuk pipih. Selain itu, bisa juga dengan dimarinasi menggunakan susu.

Sebaiknya, tidak memasak gurita dalam waktu lama. Sebab, cara itu bisa membuat daging gurita menjadi keras. Agar daging gurita tidak keras saat dimakan, kita perlu memasaknya dengan cara menumis, yaitu metode memasak cepat dengan suhu panas tinggi. Atau bisa juga dengan merebus daging gurita menggunakan api kecil, namun butuh waktu lama untuk merebusnya, sesuai dengan ukurannya.


Lalu, bagaimana cara membersihkan daging gurita agar tidak amis?


1. Cairkan gurita yang beku

Seringkali gurita dijual dalam keadaan beku supaya tetap segar. Kita perlu mencairkan daging gurita terlebih dahulu sebelum membersihkannya. Letakkan gurita beku dalam wadah tertutup. Lalu, masukkan ke dalam baskom yang telah diisi air suhu ruang, untuk mempercepat proses pencairan. Atau bisa juga dengan meletakkan wadah berisi gurita di kulkas bagian bawah jika ingin mengolah keesokan harinya.

2.&nbsp; Cuci di bawah air mengalir

Cuci bersih gurita di bawah air mengalir. Pastikan gurita sudah benar-benar bersih dan tidak licin saat digenggam.

3.&nbsp; Pisahkan kepala dan tentakel

Jika ingin mengolah gurita agar bentuknya tetap utuh, kita bisa gunakan pisau kecil yang tajam untuk menyobek membran yang berada tepat di dalam pangkal kepala gurita. Kemudian, putar kepala bagian dalam ke luar. Buang mata dan giginya. Lalu, cabut isi perut dan paruhnya sambil membersihkan bagian kepalanya hingga benar-benar bersih. Putar kembali kepala keluar. Setelah itu, gunakan jari untuk menghilangkan kulit kepalanya. Kemudian, cuci bersih kembali gurita supaya tidak ada lagi kotoran yang menempel.

4. Kucuri daging gurita dengan air perasan jeruk nipis

Agar daging gurita tidak amis saat dimakan, kucuri daging yang sudah dibersihkan tersebut dengan air perasan jeruk nipis. Setelah itu, diamkan kurang lebih 20 menit sebelum diolah. Setelah itu, jika hendak diolah, bilas sebentar daging gurita yang sudah dimarinasi dengan air perasan jeruk nipis tadi.

Membersihkan daging gurita memang butuh kesabaran dan keberanian. Akan tetapi ketika sudah diolah menjadi makanan kesukaan, rasanya jadi pengin makan lagi dan lagi!

Agar Tidak Alot dan Amis, Ini Cara Membersihkan Gurita

Cara Mengolah Ikan yang Benar Agar Zat Gizinya Tidak Rusak


&nbsp;

Akan sangat merugikan kalau kita sampai salah mengolah ikan, sebab hal itu bisa merusak nutrisi yang terkandung di dalamnya. Tahu sendiri, kan, ikan mengandung banyak protein, asam lemak omega-3, dan omega-6, yang sangat berperan dalam pengembangan otak anak.

Sementara manfaatnya untuk orang dewasa, nutrisi tersebut bisa membantu menjaga kesehatan jantung, menjaga fungsi otak, menguatkan tulang dan gigi, serta menurunkan risiko penyakit kanker. Banyak sekali manfaatnya, bukan?


Omega-3 dan omega-6 itu sensitif terhadap panas


Mengolah ikan memang tak boleh sembarangan, kita perlu tahu bagaimana cara mengolah ikan yang benar agar nutrisinya tetap terjaga. Menurut dr. Anissa Florence, CIMI, seorang konselor menyusui yang juga aktif membuat konten tentang mpasi dalam akun instagramnya, mengatakan bahwa asam lemak omega-3 dan omega-6 yang terkandung dalam ikan sangat sensitif terhadap suhu panas.


Suhu panas bisa menurunkan kandungan DHA dan EPA pada ikan


Oleh sebab itu, mengolah ikan dengan suhu panas seperti menggoreng, bisa merusak omega-3 dan omega-6, bahkan bisa menghilangkan nutrisi tersebut. Dijelaskan pula oleh dr. Anissa, bahwa menggoreng ikan bisa menghilangkan 50% kandungan DHA dan EPA di dalamnya. Sementara, jika memindang ikan bisa menurunkan&nbsp;&nbsp; 30% DHA dan EPA, sedangkan jika mengasap ikan akan menghapuskan 15% sampai 25% nutrisi tersebut.


Mengukus atau tim adalah cara terbaik


Sebenarnya, cara terbaik mengolah ikan agar zat gizinya tidak berkurang adalah dengan mengukusnya atau ditim. Cara ini dianggap mampu mempertahankan kandungan omega-3 dan omega-6 yang terkandung dalam ikan. Akan tetapi, masih banyak orang yang lebih senang akan cita rasa ikan yang digoreng, terlebih dibakar.


Olah ikan dengan berbagai cara selain digoreng


Jika kita bosan atau kurang suka dengan tekstur ikan yang dikukus atau ditim, sebab terlalu lembut, sesekali kita juga bisa memasaknya dengan cara mencampurkan ikan dengan bahan lainnya untuk diolah menjadi camilan. Misalnya saja, dengan memasaknya menjadi otak-otak, bakso ikan rebus, dan sebagainya.

Itulah fakta menarik tentang cara mengolah ikan yang benar agar zat gizinya tidak rusak. Jadi, mau membuat olahan ikan apa hari ini? Jangan lupakan sambalnya, ya!

&nbsp;

Cara Mengolah Ikan yang Benar Agar Zat Gizinya Tidak Rusak

Tanpa Kehilangan Nutrisi, Ini 4 Cara Masak Ikan yang Enak dan Gampang


Kehilangan nutrisi yang terkandung di dalam ikan saat memasak adalah hal yang harus dihindari. Pasalnya, ikan mengandung protein dan asam lemak omega-3 yang tinggi, namun rendah lemak jenuh. Belum lagi kandungan vitamin D, fosfor, kalsium, zat besi,&nbsp; dan seleniumnya yang sangat bermanfaat bagi kesehatan.

Sangat disayangkan, bukan, kalau harus menyantapnya tanpa bisa mendapatkan nutrisinya? Maka dari itu, agar nutrisi pada ikan tetap bisa didapatkan, ada 5 cara masak ikan yang enak dan mudah untuk dicoba. Yuk, disimak!


1. Dipanggang


Salah satu cara masak ikan yang enak dan mudah adalah dengan memanggangnya. Dilansir dari laman Verywellfit, memanggang ikan merupakan metode yang paling bagus, sebab ikan bisa cepat matang tanpa&nbsp; membuatnya menjadi kering. Pastikan alas panggangannya tidak lengket, atau bisa juga diolesi minyak. Cara seperti ini paling cocok digunakan untuk memanggang ikan yang sudah difilet tebal seperti steak.


2.&nbsp; Poaching


Memasak ikan dengan teknik poaching, yaitu merebus ikan dengan suhu rendah, sedikit air, sehingga menghasilkan saus, adalah cara yang menarik dan layak dicoba. Ikan bisa direbus menggunakan air biasa atau air kaldu. Mengolah ikan dengan cara ini tidak menambah lemak atau kalori. Selain itu, memasak ikan dengan teknik ini hanya butuh waktu sekitar 10 menit dan ikan yang enak nan empuk bisa segera disajikan.


3. Dijadikan sup


Memasak ikan dengan menjadikannya sup adalah pilihan yang tepat dan menyegarkan. Gunakan kaldu bening dan tambahkan irisan tomat jika ingin menyantap sup ikan rendah kalori.


4. Pan frying



Pan frying adalah cara yang bagus untuk menggoreng ikan. Tapi, tidak akan menghilangkan nutrisi pada ikan. Pan frying adalah teknik menggoreng ikan dengan sedikit sekali minyak. Berbeda dengan deepfrying, yaitu cara memasak ikan dengan minyak banyak, yang justru bisa merusak nutrisi pada ikan. Namun, jika kita ingin menyantap ikan yang rasanya seperti digoreng tapi rendah kalori dan aman, memasak ikan dengan cara pan frying adalah pilihan yang tepat.

Mengolah ikan dengan cara yang benar adalah keharusan. Tak ada salahnya mencoba memasak ikan dengan cara yang berbeda dari biasanya tapi benar. Sebab, yang terpenting adalah nutrisinya terjaga dan rasanya enak!

Tanpa Kehilangan Nutrisi, Ini 4 Cara Masak Ikan yang Enak dan Gampang

Tips Membersihkan Belut dan Cara Menyimpannya Sebelum Dimasak


 

 Belut adalah salah satu jenis ikan yang kaya akan fosfor dan vitamin E, sehingga belut punya segudang manfaat bagi kesehatan. Bentuknya yang hampir menyerupai ular dan bisa ditemukan di perairan tawar, membuat beberapa orang geli untuk memakannya. Padahal, tak ada salahnya mengonsumsi belut. Sebab, kandungan nutrisi di dalamnya bisa membantu menguatkan tulang dan gigi, serta menyehatkan kulit dan mencegah proses penuaan dini, lho.

Berikut ini ada beberapa tips membersihkan belut dan menyimpannya sebelum dimasak, dikutip dari konten instagram dr.  Anissa Florence, CIMI, konselor menyusui dan IYCF, yang juga aktif membuat konten menu mpasi di media sosial.

1.  Cuci bersih belut di bawah air mengalir

Sesaat setelah membeli belut dari pasar, segeralah cuci belut yang sudah dipotong-potong di bawah air yang mengalir sampai bersih. Jangan lupa bersihkan juga sisi-sisi terdalam dan bagian pinggir potongan daging belut agar bersih maksimal. Sehingga, tak ada lagi kotoran yang menempel pada daging belut.

2. Periksa kembali daging belut dan buang lendir yang masih menempel

Terkadang, ketika kita sudah mencuci daging belut di bawah air mengalir, masih ada sisa lendir yang menempel erat pada bagian dalam daging belut. Periksalah dan cuci kembali potongan daging belut satu persatu. Lalu, cabut dan buanglah lendir tersebut agar belut bisa dimasak dalam keadaan benar-benar bersih.

3.  Kucuri daging belut dengan perasan air jeruk nipis

Hampir sama seperti ikan lele, belut menyimpan lendir pada tubuhnya. Untuk menghindari lendir dan bau amis yang menyengat, kucuri daging belut yang sudah bersih dengan perasan air jeruk nipis. Sehingga, daging belut akan terap fresh ketika masuk dalam wadah.

4. Bagi daging belut ke dalam beberapa wadah tertutup

Setelah dilumuri perasan jeruk nipis, bagi daging belut ke dalam beberapa wadah sesuai kebutuhan. Sehingga, ketika daging belut sudah dimasukkan ke dalam freezer, kita bisa mengambil satu wadah belut yang akan digunakan untuk dicairkan terlebih dahulu. Sebaiknya, hindari menyimpan semua daging belut dalam satu wadah, lalu mencairkan semuanya, dan mengembalikan lagi daging belut yang tak terpakai ke dalam freezer. Sebab, daging yg sudah dicairkan lalu dibekukan kembali bisa mengundang bakteri di dalamnya.

5. Simpan belut dalam freezer


Setelah dibagi dalam beberapa wadah, segera simpan belut dalam freezer. Cara ini bisa membuat daging belut awet dan tahan selama 1 hingga 2 bulan, lho.

Tips lainnya dari dr. Anissa Florence, ia tak pernah lagi memfilet belut, sebab jika difilet, daging belut akan banyak yang terbuang. Sehingga, ada baiknya untuk memasak dengan cara dipotong-potong saja, supaya tak ada daging yang terbuang. Ketika belut sudah dimasak sampai matang, tulang pada bagian atas daging belut akan mudah disuwir, sehingga para ibu tak perlu khawatir ketika hendak mengolahnya. Yuk, coba makan belut!

Katalog
Ikan

Pasar
Ikan

PASAR IKAN PAGI KEDUNGMUTIH

TPI Pulau Baai Kota Bengkulu

Basreng A2S Kota Bengkulu

Pasar Hatta, Kec. Tanjungpandan, Kab. Belitung, Prov. Kep. Bangka Belitung

Olahan Ikan

Olahan ikan

Risoles Ketam

Nugget Ketam Stik

Cumi Isi Saos Balado

UMKM

Baletos

UD.STAR FOOD

UMKM Sariman Tanjungpinang

Info

Cara Mudah Memilih Cumi dan Sotong yang Segar

Cara Mudah Memilih Cumi dan Sotong yang Segar

Resep

Test

Nori

Ikan Kembung Balado

Soto Tenggiri Saus Kacang Mangga

Kuliner

Rumah Makan Simawang Sakato

Ampera Bar Juice

Agora Cafe

Saung Luwe Resto

Katalog Ikan

Pasar Ikan

PASAR IKAN PAGI KEDUNGMUTIH

TPI Pulau Baai Kota Bengkulu

Basreng A2S Kota Bengkulu

Pasar Hatta, Kec. Tanjungpandan, Kab. Belitung, Prov. Kep. Bangka Belitung

Olahan Ikan

Olahan ikan

Risoles Ketam

Nugget Ketam Stik

Cumi Isi Saos Balado

UMKM

Baletos

UD.STAR FOOD

UMKM Sariman Tanjungpinang

Info

Cara Mudah Memilih Cumi dan Sotong yang Segar

Cara Mudah Memilih Cumi dan Sotong yang Segar

Resep

Test

Nori

Ikan Kembung Balado

Soto Tenggiri Saus Kacang Mangga

Kuliner

Rumah Makan Simawang Sakato

Ampera Bar Juice

Agora Cafe

Saung Luwe Resto

Katalog
Ikan

Pasar
Ikan