Ikan Bawal bumbu kuning pedas
- Bahan-Bahan
-
4 ekor ikan bawal
-
1 batang sereh (geprek)
-
1 ruas lengkoas (geprek)
-
2 lembar daun jeruk
-
3 lembar daun salam
-
5 cabe rawit merah
-
Bahan iris :
-
5 cabe ijo kriting
-
1/2 buah tomat
-
1 batang daun bawang
-
Bahan halus :
-
7 cabe merah kriting
-
2 cabe rawit merah
-
10 bawang merah
-
7 bawang putih
-
4 buah kemiri
-
3 ruas kunyit
-
1/2 ruas jahe
-
secukupnya gula, garam, kaldu bubuk
-
1 buah jeruk nipis
-
1 bungkus santan kara 65ml
-
Minyak utk menumis
-
3 gelas air / selera
-
- Cara Memasak
- Siangi ikan bawal, di belah jd 2/ utuh juga gpp, cuci bersih lalu beri perasan jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Cuci kembali Lalu goreng dan sisihkan
- Blender smua bahan bumbu halus
- Iris besar bahan iris, cabe daun bawang dan tomat.
- Siapkan wajan, beri minyak secukupnya utk menumis, lalu masukan bumbu halus yg sdh diblender.
- Tumis sampai benar matang dan harum. Lalu masukan daun salam, daun jeruk, lengkoas, sereh.
- Setelah itu masukan santan kara, aduk lagi sampai merata. Beri garam gula kaldu bubuk secukupnya, koreksi rasa.Lalu beri air 3 gelas/selera
- Aduk2 sampai mendidih, lalu masukan ikan yg sudah digoreng td. Biarkan ikan terendam sampai sdikit meyusut airnya lalu masukan irisan cabe, tomat, daun bawang, dan cabe rawit utuh.
- Diamkan sampai bumbu agak mengental, setalah matang angkat dan sajikan
- Daerah Asal
- Resep Lainnya
Sayur tongkol pedas ini kesukaan kami sekeluarga ditambah kemangi sedikit jd lebih enak. Selain enak...kami jg mengurangi makanan yg di goreng dan bersantan. Mari bunda2 yg mau icip2
Dah lama ngga masak ikan pesmol dan kebetulan si abang tukang sayur bawa ikan kembung bagus2, langsung deh sy beli. Tanya ke suami mau ngga mkn ikan pesmol, dia bilang mau. Cuss deh langsung dieksekusi.
